排骨: 1斤， 澱粉: 三湯勺， 蒜瓣: 5瓣， 薑片: 2片， 白糖: 適量， 陳醋: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量
1排骨洗乾淨後用料酒、生抽，干澱粉抓勻，腌30分鐘（或者用鹽、雞精、酒、澱粉）
2同時蒜、姜切碎末放入容器中，然後倒入陳醋三湯勺、糖兩湯勺、生抽兩湯勺，攪拌均勻；喜歡辣的再切一個紅辣椒；
3鍋中倒入炸東西的油量，待油7分熱後放入腌好的排骨炸，電磁爐600和900溫度交換炸，用筷子扎肉熟了就可以出鍋了
4把炸熟的排骨放入第二步調好的湯汁中攪拌即可
鹽排骨時一定用料酒，去腥味