魚翅50克，江米、紫菜、雞蛋各25克，臘腸、胡蘿蔔、各50克，生菜l5克，鹽、清湯、生粉、蒸豆豉油、泰式甜辣醬各適量
1、江米煮熟，加入調料拌勻。魚翅泡發。雞蛋製成蛋皮。臘腸蒸熟，切成條狀。生菜擇洗乾淨，胡蘿蔔改刀成片。 2、紫菜中包入江米、蛋皮、魚翅、臘腸，捲成壽司卷，上籠蒸熟後取出，勾用清湯調成的芡汁，裝盤，點綴盤飾即成。 創新說明 中餐與日本料理的烹飪手法相結合，造型美觀，口味獨特。
特點 色彩清爽，口感清淡，鮮成軟糯，回味無窮。 王豐收（河南）