金針菇: 1把， 沈師傅雞蛋干: 1包， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 涼拌醬油: 少許， 蘋果醋: 少許， 蔥花: 少許， 黑芝麻: 少許， 亞麻籽油: 少許
1雞蛋干切絲備用
2金針菇洗凈，火開水燙一下
3金針菇和雞蛋干拌在一起，加入適量鹽，雞精，涼拌醬油，蘋果醋拌勻。撒上蔥花和黑芝麻點綴，最後淋上亞麻籽油就行啦。
蘋果醋不是果汁那種，是涼拌用的，沒有用其他醋也行，少一點提味就行了。亞麻籽油可以用其他涼拌的油代替，也可以拌的時候加，很隨意的一道涼拌菜。