原料
干瓢煮2條，香菇煮3朵，厚蛋燒1條，蘆筍2根，市售蒲燒鰻1/2條，鮮蝦3尾，蝦卵適量，壽司飯適量，海苔1又1/2片，壽司捲簾1個，保鮮膜1張
步驟
1.滾水中加入少許鹽溶化，將洗凈的蘆筍放入汆燙後，泡冷水備用 2.香菇切絲備用；鰻魚切成1.5公分寬長條備用。 3.鮮蝦洗凈去腸泥，用竹籤從蝦尾部分沿背瘠貫串，放入熱水中汆燙熟後，再取出竹籤，去頭去尾，剝除殼備用。 4.捲簾上鋪一張保鮮膜，擺上海苔，平鋪一層壽司飯，把蝦卵均勻鋪撒在飯上後，將海苔翻面，再平鋪一層壽司飯並鋪撒蝦卵，然後將全部的材料放上，捲成壽司卷即可。
