海蠣子: 400g， 雞蛋: 4個， 鹽:
1新鮮海蠣子400克洗凈瀝水份備用
2雞蛋四個
3蔥一根切成蔥碎放入洗凈的海蠣子中
4四個雞蛋打入海蠣子中
5將雞蛋與海蠣子攪拌均勻成蛋液狀後加入少許鹽，也可不放
6小火加熱平底鍋後放油，使油均勻散於鍋底，將攪拌好的海蠣子蛋液倒入鍋內。入鍋後不要急於翻動，待一面基本熟了定型後再翻面煎，至兩面金黃即可
海蠣子買回家後千萬不能用水洗，我都是買的時候跟賣家要些原汁的湯，就用它洗。這樣，保證了海蠣子的原汁原味，這也是煎海蠣子之所以鮮的原因之一。依個人口味，鹽可加可不加。