原料

1 腌魚料: ， 鹽: ， 黑胡椒: ， 花椒粉: ， 五香粉: ， 生薑粉: ， 料酒: ， 2 炒配菜料: ， 豆瓣醬: ， 花椒: ， 青花椒: ， 干辣椒: ， 湖南尖椒: ， 生薑: ， 大蒜: ， 大蔥: ， 生抽: ， 五香粉:

步驟

1將魚對半剖開，身上切若干刀。用1中的腌魚料把魚腌制1—2小時

2將魚放入鍋中大火炸到金黃色

3取少許炸過魚的油來炒料，豆瓣醬、花椒、青花椒、大蔥、干辣椒、湖南尖椒、生薑、大蒜小火炒香以後，加2燒生抽和開水煮開

4將各種配菜切好，這裡可以按照自己的喜好隨意準備，萵苣切條、土豆和藕切片，放入3中煮開的炒料，慢慢煮到土豆變軟即可

5將煮好的配菜放入烤盤中，再將炸好的魚小心的鋪上去（這一步要小心，不要把魚弄破了，否則就不好看了），然後放入烤箱，180°烤10分鐘

6烤完後魚的表皮會更加脆，再將烤魚移到電陶爐上面小火加熱，邊加熱邊吃，魚肉可以更加入味。