甜豆: 200g， 雞蛋: 150g， 白米飯: 500g
1把雞蛋加鹽加酒打散，放油9成熱爆蛋。
2雞蛋盛出，甜豆倒入鍋，用爆蛋剩下的油炒甜豆。
3甜豆炒到變色，倒入米飯加適量鹽（最好是隔夜飯，或者煮好比較久的，放涼了的。）
4這時候火最好是中火或者小火，不停翻炒，用鍋鏟不停碾壓，儘量將米飯炒散。
5最後將雞蛋倒入鍋內，把雞蛋弄散。這時候改大火，不停翻炒，等鍋里有噼啪響的聲音，就說明米飯好啦！