原料
米: 一筒， 熱水: 適量（約覆蓋米麵高出3-4CM）， 臘肉: 一小段， 肉沫: 適量， 鹽: 少許， 生粉: 少許， 醬油: 適量， 油: 適量， 薑絲: 少許
步驟
1米洗凈，用適量的熱水（沸水）將米浸泡約15-20分鐘。同時肉沫加入少許鹽、生粉、醬油、油、薑絲拌勻腌制入味。臘肉切片待用。
2米浸好後就可以開始煮了，蓋上鍋蓋用中小火煮至米飯慢慢收水。（水煮開後會有點噴出來，這個時候小心揭開蓋子，用筷子均勻的戳洞洞即可再蓋上蓋子）（不要走開，浸泡過的米很快熟的，要在水干前把肉類放入一起煮）
3煮至如圖2米飯還未收干水分時，將肉餅鋪上，再在表面放上臘肉，蓋上鍋蓋，繼續用中小火煮，煮約一兩分鐘，肉類表面斷生，在肉餅上淋一小勺油，蓋上蓋子繼續煮至米飯和肉類熟。不要太大火煮焦了哈，揭開蓋子觀察是否熟，也可用筷子插入觀察。
4如果飯和肉類已經煮熟即可以關火，若此時感覺米飯水分較多，熄火後蓋上蓋子繼續燜一會兒待收干水氣即可。
