雞蛋: 12個， 濃奶油: 1/2杯(118ml)， 猶太鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 特級初榨橄欖油: 2大勺(30ml)， 雙孢菇: 6盎司(170g)， 彩椒: 2個， 奶酪凝乳(cheese curd): 6盎司(170g)， 香蔥: 2根
1預熱烤箱到190度。雞蛋打散，倒入濃奶油、3/4茶匙鹽、一小撮胡椒粉攪打均勻備用。
2鍋中倒入1大勺橄欖油，中高火熱鍋，倒蘑菇切片煎3分鐘，底部變成棕色就攪拌攪拌，繼續煎4分鐘左右，到汁液蒸發的差不多了，倒入剩下1大勺橄欖油、切絲的彩椒、一小撮鹽和胡椒粉炒軟。
3減中火，倒入蛋液稍稍一攪，然後別再動它了，讓它安靜的加熱一兩分鐘，邊緣處開始固定就離火，在頂上撒上剁碎的奶酪凝乳和香蔥，送入烤箱烤25到30分鐘後取出晾5分鐘，然後翻轉脫模。
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