原料

全麥餅乾: 250克， 融化的無鹽黃油: 125克， 蜂蜜: 3湯匙Tbsp， 粗粒燕麥pinhead（coarse）oatmeal: 60克， 砂糖: 100克， 義大利乳清乾酪 ricotta: 350克， 奶油奶酪: 350克， 中等大小的雞蛋: 4個， 覆盆子: 200克， 覆盆子: 500克， 砂糖: 50克

步驟

1將全麥餅乾放入食物料理機中打碎，或用手捏碎。 加入融化的黃油和蜂蜜，與餅乾碎攪拌混合均勻

2將餅乾碎倒入模具中，用手鋪平壓實餅乾碎。 之後把盛了餅乾碎的模具放入冰箱冷藏1小時備用

3準備一個平底鍋，開中火，加入粗粒燕麥和一茶匙砂糖，翻炒燕麥，直到燕麥變成金黃色後，盛出晾涼備用。

4將乳清乾酪和奶油奶酪混合，加入剩餘的砂糖攪拌至順滑。

5接著在奶酪中分次打入雞蛋，每次加入雞蛋後，都需要將奶酪糊攪拌至順滑後再加入下一個雞蛋。 之後在乳酪糊中加入步驟3準備好的粗燕麥。

6將200克覆盆子鋪在餅乾滴上，倒入攪拌好的奶酪糊，略微搖晃模具，使奶酪糊鋪平

7烤箱預熱180度，烘烤35-40分鐘，直到奶酪糊凝固。 將烤好的芝士蛋糕從烤箱取出，可能會被烤裂，不要在意這些細節嘛.. 使芝士蛋糕在模具中徹底放涼（一定要徹底放涼後再脫模）。

8覆盆子醬的製作：把覆盆子放入食物料理機中，加入砂糖，把覆盆子打成果泥裝。將果泥過濾即可

9將步驟8製作好的覆盆子將塗抹在放涼後的芝士蛋糕表面，在蛋糕邊緣點綴上覆盆子裝飾。