原料

蛋黃（荷蘭醬）: 3個， 檸檬汁（荷蘭醬）: 半個檸檬， 液態黃油（荷蘭醬）: 250克， 白鬍椒（荷蘭醬）: ， 鹽（荷蘭醬）: ， 雞蛋: 四個， 白葡萄酒醋: 2茶匙， 鬆脆餅: 4個， 培根: 4條

步驟

1荷蘭醬的製作：將蛋黃、檸檬汁和一茶匙水放入食物料理機中。

2攪打一分鐘。

3在料理機低速運轉的時候，逐漸加入液態黃油。一定要一點點的加入。這時荷蘭醬會逐漸變稠。在盛出醬汁之前，用勺子刮一刮站在食物料理機壁上的醬汁，再最後打一下

4將荷蘭醬盛出，加少許鹽和白鬍椒調味

5這是成品的荷蘭醬

6水煮蛋：將鍋中放入兩升水，加入白葡萄酒醋，在水大開之前打入雞蛋，煮2-3分鐘。或者想要形狀好看，可以攪拌鍋中的水形成旋渦狀，再打入雞蛋；雞蛋可以先打入碗中，再滑入鍋中。 之後將水煮蛋，鬆脆餅和煎好的培根裝盤，淋上荷蘭醬即可。