料酒: 適量， 雞胸肉: 一塊， 醬油: 兩茶匙， 蚝油: 一茶匙， 鹽: 少許， 蛋清: 半隻， 孜然粉: 兩茶匙， 胡椒粉: 一茶匙， 花椒粉: 半茶匙， 蔥姜蒜: 適量， 辣椒干: 適量
1雞胸肉洗凈，化幾刀，不切斷
2兩面都劃成菱形塊
3把調料全部倒入，用手抓勻
4放入蔥姜蒜，抓勻。放入保鮮袋腌制一晚上
5兩面的表面撒鹽，孜然粉，辣椒粉。塗些油，怕油黨少放，但一定要放。不然會很乾很柴。
6裹錫紙包嚴，放入烤箱中層。200度20分鐘，中途雞肉翻面。時間視雞胸肉大小厚度調整。喜歡幹些的就多烤5-8分鐘。喜歡嫩一點的就縮短3-5分鐘。
7烤熟後，裝盤，切塊，拍照?
雞肉不要選太大的。同理替換羊肉，牛肉