雞樅菌: 克， 干辣椒: 個， 八角: ， 蒜: ， 菜籽油: 勺
1準備食材
2雞樅颳去表面泥土後，用水迅速沖洗，然後擦乾用手撕成條。
3鍋中倒入較多油，下雞樅煸。 » 傳統的做法是放菜籽油。菜籽油固然香，但容易搶味道掩蓋了雞樅的香味。我這裡使用的是玉米油，本身味道比較溫和。這裡的油量是平時炒青菜的四五倍，強烈建議再增加。因為熬出來的都是黃金油啊，足夠秒殺蔥油 蝦油 各路油~
4雞樅顏色有點金黃後，放入蒜瓣、干辣椒和八角。
5雞樅的水分會慢慢煸干，顏色變深後加一勺生抽、一勺耗油調味。 »調味最後再放，不然會破壞雞樅的味道。
6瀝干油盛出裝盤！ » 瀝出的油一滴都不要浪費，保存任何菜只要滴上這麼幾滴，立刻香得不得了。
7把剩餘的油雞樅放入無水的瓶中儲存起來。 » 裝瓶的油要沒過雞樅。這麼一罐儲存起來，煮麵吃飯加點它，味道絕了！
8瓶蓋開一點，就能飄香滿屋
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