原料

生抽: 適量， 豆瓣醬: 3勺， 大蔥: 1根， 紫蘇: 適量， 小龍蝦: 2斤， 薄荷: 適量， 蚝油: 2勺， 鹽: 適量， 蒜: 1隻， 香葉: 適量， 八角: 適量， 啤酒: 1大罐或1小瓶

步驟

1洗乾淨小龍蝦，可去頭留黃，一定要用小刷子好好刷，洗完倒點料酒或白酒殺毒

2準備好紫蘇和薄荷葉

3準備好蔥姜蒜，蔥切段

41.先在鍋中倒入油，將小龍蝦過一遍油 2.撈起小龍蝦，再倒入適量油，放入郫縣紅油豆瓣，略微翻炒，出香，火一定要小火，避免炒過

5放入蔥姜蒜等

61.倒入蝦，翻炒 2.倒入啤酒，大火燒 3.放入紫蘇薄荷 4.約8至10分鐘，放入耗油、生抽，味重的還可加點鹽

7起鍋，略微擺盤，撒上香菜蔥花，即可開吃

小技巧

注意，湯汁要足，不然沒味，有功夫的，也可以開蝦背，吃起來就更入味了！