原料

鮮活鮑魚: 15個， 鴨掌: 800克， 薑片，蒜頭，蔥結: 適量， 花雕酒: 20ml， 李錦記蚝油: 15ml， 李錦記味極鮮: 30ml， 鴿子高湯（沒有可以不放）: 100ml， 細砂糖: 30克， 香菜: 1根

步驟

1鮮活鮑魚刷洗乾淨，用小刀刮下，去除內臟，表面切成花刀，

2鴨掌剪去指甲，入鍋，放水，花雕酒，薑片焯水，再沖洗乾淨，

3平底鍋適量油燒熱，煸香薑片，蒜片，倒入鮑魚翻炒一下，放入鴨掌繼續翻炒均勻，加花雕酒，蚝油，味極鮮，水，糖，大火煮開，小火慢煨至鴨掌酥軟，湯汁粘稠黏嘴巴，再根據自己口味適量調味一下，不要太咸，一般這個都是吃著玩的，我做的比較多，家裡一頓吃完的話可以8個鮑魚，1斤鴨掌就可以了！

4出鍋擺盤，用香菜點綴一下，你也可以用焯水後的西藍花點綴！