鴨腿: 2隻， 大蔥: ， 姜: ， 辣椒干: ， 鹽: ， 味精: ， 孜然粉: ， 花椒: ， 醬油: ， 米酒: ， 油制辣椒:
1鴨腿洗凈，鍋內放水，放入姜，花椒，大蔥。開大火，水開後轉小火煮30分鐘。撈起，
2取鴨腿里的肉，把鴨肉撕成絲。
3熱鍋放入油，油溫5成熱時放入鴨絲肉炸2分鐘撈起鍋內留底油。放入干辣椒炸香，放入鴨絲肉放入孜然粉醬油，米酒，油制辣椒和味精。炒勻出鍋
孜然粉和干辣椒根據個人口味放.炸鴨絲肉時要掌握好火候。