金針菇: 把， 豆腐皮: 張， 蔥: 根， 蒜: ， 蚝油: 勺， 鹽: 克， 油: ， 白糖: 克， 生抽:
1金針菇去頭，洗凈瀝干水分
2蔥、蒜切末
3將蚝油、生抽、糖、鹽用半碗水調成醬汁備用
4蔥葉子在水中燙軟撈起來備用
5豆腐皮洗乾淨，用刀切成大概兩厘米的寬度
6取一份豆腐皮，放上金針菇，從下往上卷，儘量卷緊點
7在用一個燙好的蔥葉子綁好
8鍋里放油，蒜蔥小火爆香
9將爆香後的蔥蒜推到一半，放入卷好的金針菇小火煎
10煎一分鐘左右，用筷子將金針菇皮豆皮卷翻面，煎另外一面
11調好的醬汁，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋再煮五分鐘左右
12最後大火收汁
13擺盤
建議下鍋後用筷子操作，這樣子不容易散開