高筋粉（金像）: 200g， 酵母: 4g， 水: 125g（根據麵粉吸水性調整）， 黃油: 5g， 鹽: 4g， 黑芝麻: 適量， 脆皮雞排: 3片， 自製番茄醬: ， 生菜: 適量， 芝士: 3片， 番茄片: 適量
1高筋粉 酵母和水揉光滑 待麵糰擴展階段 再加入鹽和黃油揉至完全階段
2麵糰分為3份揉勻 蓋上保鮮膜揉勻靜至15分鐘
3靜至好的麵糰進行排氣 揉圓好放到漢堡模發酵2倍大
4預熱烤箱200℃ 表面沾點黑芝麻 180℃烤18-20分鐘左右 出現滿意的表面即可 出爐立即脫模網晾
5漢堡坯橫切為兩半 上下層塗1層自製番茄醬 下層鋪上生菜→番茄片 依序放上玉米炸雞塊→芝士 →再放生菜 蓋上漢堡坯上層 立即享用
6。
7。
炸雞排的做法 稍微拍平雞胸肉 以鹽及胡椒略腌 先沾麵粉和澱粉 再沾蛋液 再沾壓碎的玉米片/薯片碎 用熱油炸裹粉的雞排4-5分鐘 撈出放在吸油紙上吸油即可