鴨掌: 300克， 自發海參: 6個， 花菇: 2個， 薑片: 5片， 蔥段: 2支， 舊莊蚝油: 1大勺， 冰糖粉: 20克， 紅燒汁: 15克， 生抽: 少許
1鴨掌洗乾淨剪指甲後待用
2花菇溫水泡發
3海參化凍後切塊
4蜂窩鑄鐵鍋熱鍋冷油，放冰糖粉炒，接著下汆過水的鴨掌翻炒
5下薑片，蔥段，米酒和花菇下鍋繼續翻炒一分鐘
6加入調味料蓋上蓋子燜5分鐘，加入少許熱水，海參，調味料，4檔火慢燉40分鐘
7土鍋入烤箱預熱，待鴨掌煮好候盛入
8來，小酒備上，謝謝欣賞。