原料
鰱魚: 1條， 花椒: 一小把， 姜: 3片， 大蒜: 3根， 香葉: 3片， 白酒: 3勺， 八角: 3個， 蒜頭: 8個， 鹽: 1小勺， 魯花醬香醬油: 2勺， 耗油: 1勺， 番茄醬: 2大勺， 麵粉: 1碗， 雞蛋: 1個， 芝麻油: 1勺， 大白菜: 五片
步驟
1準備一條土鰱魚，將它洗凈剁塊。
2將魚塊，加一小勺鹽，腌制，一分鐘。將蛋清和蛋黃分離放入兩碗中蛋黃打散。把腌制的魚塊放入麵粉裹一成在放入蛋黃裹一成。
3加油，將魚塊炸黃，備用。
4將一勺芝麻油到入砂鍋里，大白菜洗凈，放入砂鍋墊底，把炸好的鰱魚塊一次擺好，再將撥好的8個蒜頭放在魚塊上，到入白酒、耗油、魯花醬香醬油備用。
5將鐵鍋架爐，倒油燒熱放姜、花椒、香葉、八角煸香，把番茄醬到入鍋里炒一秒鐘加水煮一分鐘到入準備好的砂鍋里，起大火煮開，再用小火煮兩分鐘加切好的大蒜，煮一分鐘起鍋。好啦！香味撲鼻的醬香鰱魚做好了。
小技巧
如果有喜愛吃辣的朋友，可放紅干椒和姜、花椒、香葉、八角一起煸。
