帶籽雌多春魚: 9條， 香橙: 1個， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 椒鹽: 適量， 蔥姜: 適量， 麵粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 植物油: 適量
1選擇帶籽的雌多春魚，洗凈。清洗過程一定要注意，多春魚肉質特別柔嫩，容易破皮。料酒中加入適量鹽、蔥薑片、橙子皮、胡椒粉腌製片刻，挑除蔥薑片、橙子皮，製成腌魚料汁，把多春魚腌漬入味。
2把腌漬好的多春魚用廚房紙吸干表面水分，然後拍薄層乾麵粉。
3鍋內倒入適量植物油，等油溫六成熱時，下入多春魚，炸至酥脆。
4把炸好的多春魚擺盤，表面撒椒鹽，橙子多春魚就做好了。
5一定要選擇帶籽的雌多春魚，這道菜品的點睛之筆就是滿滿的金黃色的魚籽，一定不能破膛清洗，魚籽全出來了。
6菜品特點：表面金黃、魚肉酥脆、魚籽爽口。
7營養作用：多春魚內含多種營養元素，多吃可以使人發質變好，有亮發的作用。魚類有很好的健腦功效，多吃多春魚同樣可以補充大腦營養，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。此外，還具有益肝、健脾、潤腸、養顏護膚的作用。多春魚的魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等，有增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
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