貽貝: 數隻， 雞蛋: 2顆， 蔥花: 適量， 鹽: ， 橄欖油:
1貽貝用沸水煮大約五分鐘，開口即可
2剝下貽貝肉待用
3準備蔥花，一部分直接放入蛋液攪拌，一部分留在最後提色
4兩顆雞蛋打散，加入適量鹽，橄欖油，蔥花，攪拌好待用
5使用煮過貽貝的白湯，稍晾涼，倒入準備好的蛋液中，同時加入貽貝肉
6上鍋蒸大約十分鐘，撒上蔥花即可 因為提前放入了貽貝肉，沉下去看不到啦，不影響口味，非常鮮美，完工