原料

九節蝦: 10隻， 沙拉醬/千島醬/蛋黃醬: 視情況而定， 蛋黃: 1個， 檸檬: 半個， 橄欖油/其他植物油: 少量， 黑胡椒粉: 少量

步驟

1用清水浸泡蝦十分鐘以上，洗凈，去蝦須。

2將蝦對半剪開（當然也可以用刀切，不過比較不容易），去蝦線，再洗凈。

3用少量料酒腌蝦，去腥味（這一步可以省略，因為之後塗的醬料，烤出來其實沒有腥味）

4烤盤鋪錫紙，蝦排列整齊（圖里不止10隻蝦哈哈） 以下提供3種方案: ✨沙拉醬+蛋黃醬+蛋黃+黑胡椒粉+油+檸檬汁 ✨沙拉醬+千島醬+蛋黃+黑胡椒粉+油+檸檬汁 ✨沙拉醬/千島醬/蛋黃醬（單獨）+蛋黃+黑胡椒粉+油+檸檬汁 攪拌，均勻塗抹於蝦肉上，塗厚厚的一層比較夠味?

5烤箱預熱，烤盤放在從上往下數的第二層，上下火，200度，烘烤。 五分鐘後（即蝦開始縮小時）烤盤往下放一層，再烤五分鐘。

小技巧

✨聽說烤盤放得越高層蝦肉表面越容易焦，不知道是不是真的，所以放在高層烤5分鐘我就把烤盤下放一層了。 ✨檸檬汁擠一點點就夠了，多了會很酸。 ✨蛋黃醬偏甜，不愛吃甜味的朋友可以少放點或不放（我今天忘了買蛋黃醬就沒放，味道也沒差啦） ✨最好用錫紙鋪底，因為烤蝦過程中蝦會滲汁 ✨第一次烤了15分鐘，覺得蝦肉烤得有點老，所以烤10分鐘左右就差不多了。總之一定要烤全熟哦。