原料

帶皮五花肉600克，蔥2棵，姜3片，蒜一頭，鹵包：草果1個，花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克，調味料：鹽少許，料酒，醬油，糖4勺，雞精

步驟

1 五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油腌30分鐘 2 鍋入油燒8成熱，放入腌好的肉片，炸至肉片上色撈出可以把肉本身的油炸出來，就不會太油膩 3 把蔥姜蒜加入煸出香味撈出來備用 4 鍋留底油燒5成熱，加糖炒至糖起黃色大泡時，加肉，醬油炒至上色 5 加蔥姜蒜，鹵包，料酒，水一起煮開後，換小火燒至肉微爛 6 加入鹽，雞精調味即可