原料
鴨舌: 500克， 陳皮（泡軟去除白色部分）: 10克， 花椒: 2克， 十三香: 1.5克， 山楂干: 5克， 干辣椒（碎）: 2克， 蔥姜蒜: 少許， 甜麵醬: 10克， 南乳汁: 10克， 老抽: 8克， 生抽: 10克， 蚝油: 6克， 照燒汁: 5克， 紅茶（金駿眉）: 6克， 水: 1500克， 冰糖: 30克， 白酒: 5克， 孜然: 少許
步驟
1鴨舌洗乾淨
2煮開焯水
3浸在冷水中備用
4香料和輔料裝入袋子，然後除鴨舌和孜然外，所有材料放入深一點的小鍋之中，蓋蓋子煮開，轉小火燜30分鐘
5此時放入鴨舌
6再次煮開後，關火，蓋蓋子浸泡2小時
7大火收汁，注意不要糊底
8汁水快乾的時候，取出調料包，淋上小勺蜂蜜，撒上少許孜然粉
9收干汁水，擺盤，冷卻後再食用
小技巧
1.方子用的是甜麵醬，不是面醬。如果是比較鹹的面醬的話，用量應該減半 2.鴨舌不要久煮，全程大火收汁 3.千萬不要用綠茶，久煮會苦 4.紅茶我選用的是金駿眉，試下來它的味道最好
