巧克力夾心多納高

原料

高筋粉: 250克, 牛奶: 110-115克, 雞蛋: 1個, 白砂糖: 40克, 鹽: 2克, 黃油: 30克, 乾酵母: 4克, 巧克力餡兒: , 能多益nutella榛果可可醬: 適量, 或牛奶巧克力+奶油: 1:1比例融合

步驟

1所有材料除黃油外按牛奶,雞蛋,糖,鹽,麵粉,乾酵母的順序放入揉面盆,揉至擴展階段放入黃油繼續揉至完全階段

2蓋保鮮膜發酵至兩倍大

3排氣後等份分割成6份滾圓

4直接用能多益作為內餡兒非常省事,無需加工

5如果沒有能多益,也可以自己製作內餡兒,牛奶巧克力和奶油1:1的比例或黑巧克力+奶油+糖隔水融化後放冷藏室備用(如果自製的話此步驟一定要提前準備放冷藏室備用)

6取一塊麵糰擀成牛舌狀,把巧克力醬豎著放在正中間,多少根據自己喜歡,只要不影響捏口就可以

7不用卷,直接把左右兩側提起來捏在一起封口就可以了,捏口時忘了拍照了,用紙巾比劃一下,就是這樣嬸兒的。

8捏口一定要捏緊,然後封口朝下放在烤盤或紙托里,進行二發至白胖美,我用烤箱發酵功能發了40分鐘

9烤箱預熱,165度中下層20分鐘,上色後加蓋錫紙。出爐後涼至有餘溫時裝保鮮袋保存。

小技巧

1.根據自家麵粉的吸水性調整牛奶的用量 2.根據自家烤箱的脾氣調整溫度及時間


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