原料

材料：豬肉250克，豆皮，蔥姜，生抽，料酒，老滷汁，雞蛋 卷，最初聽說這個名字就很疑惑，是用滷肉做的卷呢還是肉卷經過滷製之後稱之為滷肉卷呢？經過我一番搜尋，原來是後一種方法，那就好辦了，準備材料開始做吧。

步驟

1、豬肉剁成餡，加入蔥薑末，生抽，料酒，拌勻，雞蛋打散成蛋液， 2、豆皮展開放在案板上，鋪上一條肉餡，捲起來，豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用， 3、鍋里倒油，把豆皮肉卷放進鍋中煎，使肉卷定型及封口處更好的粘牢固， 4、把煎好的肉卷放入老滷汁的鍋中，大火燒開後轉小火鹵三十分鐘左右，關火後再浸泡一兩個小時即可。食用時切成段。 菜單來自http//www.508msc.com