原料

生火腿片: 10-12張， 鱷梨: 半個， 西紅柿: 1個， 紫蘇葉: 10-12張， 義大利白乾酪: 1包（大約100g）， 大蒜粉（沒有可用大蒜泥）: 適量， 無糖酸奶: 50g， 乾燥羅勒（新鮮羅勒）: 1張， 鹽: 適量， 橄欖油（第一次）: 10g， 橄欖油（第二次）: 10 -15g， 大蒜泥: 一大個大蒜製作， 粗黑胡椒粉: 適量

步驟

1半個鱷梨切成10-12片，西紅柿切開，各切5-6片。

2鱷梨不立刻吃很容易氧化，用淡鹽水浸泡。

3義大利白乾酪切開一半，再各切5到6片，總計10-12片。洗乾淨紫蘇葉，再擦乾。沒有大蒜粉可以用大蒜泥代替，不喜歡的話也可以省略。

4將火腿攤開，放上紫蘇葉，西紅柿，鱷梨，義大利白乾酪，撒上一點大蒜粉（大蒜泥），慢慢捲起來。

5卷好了用盤子裝起來擺盤。

6製作酸奶醬汁。在碗中放入酸奶，加入大蒜泥，加入鹽慢慢調整味道，加入乾燥羅勒（新鮮羅勒要切碎），粗黑胡椒粉，第一次加入橄欖油，攪拌均勻之後，再加入第二次橄欖油，繼續攪拌，醬汁完成。

7澆上酸奶醬汁，撒上粗黑胡椒粉，開吃。這個酸奶醬汁配上海鮮刺身也照樣很好吃。

小技巧

除了鱷梨和西紅柿，也可以按照自己的喜好加入其它蔬菜，一樣很好吃。