派皮: ， 低筋麵粉: 100克， 黃油: 70克， 幼砂糖: 40克， 雞蛋: 1隻， 蘋果餡: (9寸盤)， 蘋果: 3～4個， 黃油: 15克， 幼砂糖: 30克， 檸檬汁: 5ml， 玉米澱粉: 10克， 蛋撻水(10個蛋撻): ， 雞蛋: 2隻， 鮮奶油: 250ml， 幼砂糖: 60克
1黃油室溫軟化，加雞蛋拌勻，篩入低筋麵粉，揉成麵糰，冷藏一小時
2麵糰擀成薄片，裝盤，用叉子壓出排氣孔。
3再揉一個麵糰(步驟1)，擀成薄片，切成條。
4蘋果切丁，黃油，鹽，糖炒熟，汁水快收干時，加入玉米澱粉勾芡
5蘋果餡放涼，裝盤
6編織，覆蓋在蘋果餡上，表面刷上全蛋液
7200度烤15分鐘，轉170度烤15分鐘
8香噴噴出爐
9蛋撻做法：雞蛋打成蛋液，加入幼砂糖和鮮奶油，攪拌均勻，裝入蛋撻皮9分滿，200度烤20分鐘