原料

生菜: ， 蚝油: ， 蒜片: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 雞精: ， 生抽: ， 水澱粉:

步驟

1炒生菜 鍋中放少許油，生菜洗凈撕成塊。放入鍋中炒至斷生。（開水中加鹽和油放入生菜焯透）

2炒蚝油 鍋中放少許油燒四成熱。放入蒜片熗香後加入蚝油。料酒，加鹽，雞精，糖，生抽，調味

3炒生菜 放入炒熟的生菜，翻炒均勻，水澱粉勾薄芡出鍋。

小技巧

、因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈； 2、對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點； 3、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感； 4、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。