簡介

在尼泊爾旅遊時覺得當地的咖喱菜式味道很特別，與平時吃的泰國咖喱不同，所以特地買了幾包咖喱粉回家做菜。臨近中秋，正是吃螃蟹的好時節。於是咖喱粉+螃蟹=尼泊爾咖喱蟹這道菜了。

原料

螃蟹2-3隻，HotCurryMasala（咖喱粉）2茶匙，番茄兩隻，洋蔥半隻，姜，蒜適量，花生油3茶匙，水200ml，椰奶150ml，鹽適量

步驟

新鮮螃蟹買回來後洗刷一下放入冰箱冷凍，目的是把螃蟹凍暈，斬件時不會張牙舞爪。 姜、蒜切成指頭大小。 番茄、洋蔥切成8份。 將凍暈的螃蟹洗刷乾淨，掀開背蓋，清除腮、內臟等，斬成4塊。 熱鍋下油，將姜、蒜下鍋翻炒1分鐘。 加入番茄、洋蔥和HotCurryMasala，翻炒1分鐘。 加入螃蟹，翻炒1分鐘。 加點鹽調味，加入水200ml，煮至螃蟹熟透。 加入椰奶150ml，翻炒均勻，一道香飄滿屋的尼泊爾咖喱蟹就完成了。

小技巧

番茄和洋蔥不宜切得太碎。 螃蟹的內臟一定要清除乾淨，否則吃了對人不好。 喜歡做成咖喱湯的話可以多放點水。 將螃蟹換成其它的肉類（牛、豬、雞等）或蔬菜，同樣可以做成美味的咖喱菜式。