原料

米: 半斤左在， 蝦: 十五隻， 魷魚頭: 4個， 文蛤: 大些的20個， 芹菜（只要莖）: 一把， 洋蔥: 1千， 蔥姜蒜: 適量， 鹽: 4克， 胡椒粉: 少許， 藏紅花: 1小撮， 胡蘿蔔: 1根

步驟

1光備料就弄了七碟八碗的。

2加入水，熬成湯，撈出蝦頭蝦殼待用。

3藏紅泡水，洋蔥切碎，芹菜切碎，蘑菇切片，胡蘿蔔切丁，魷魚切段。

4蝦剪須，洗凈，控干水分。

5文蛤買回後養養吐沙後洗凈。

6鍋中放油下蔥姜蒜碎爆香，依次下入蝦，文蛤，魷魚須翻炒，然後下蘑菇片，胡蘿蔔丁，事先淘洗好的米，加鹽，胡椒粉繼續炒勻。

7然後加入蝦殼湯，藏紅花水，開大火蓋鍋悶煮，開鍋後，大火轉小火，將飯悶熟。

8悶飯的功夫，另起一個鍋，將芹菜碎，洋蔥碎分別炒至斷生，保持脆爽的口感，裝盤待用。

9海鮮飯悶好後，將洋蔥碎，芹菜碎撒在飯上，拌勻出鍋。