豉香小炒肉

簡介

豆豉鮮香,甜椒紅潤,既好看又好吃,且簡單易做。

原料

豆豉適量,紅椒1個,肥肉兼搭的豬肉250克,鹽,糖少許

步驟

1、肉先放入冰箱急凍,方便切成薄片(越薄越好),紅椒切成小粒。 2、肉切好後碼少許鹽,腌一會。 3、起油鍋,油五成熱時,放肉進去翻炒,加豆豉繼續炒。因為肉切得薄,變色即加入紅椒加少許糖(因豆豉是鹹的,加糖是為了有咸鮮味)翻炒至肉熟。 4、起鍋裝盤。

小技巧

1、豆豉是鹹的,除了腌肉用到鹽,其餘整個過程均無需加鹽。 2、肉經冰凍後切成薄片非常容易。


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