橄欖杏香煎羊扒

原料

羊肉: , 橄欖: , 紅腰豆: , 熟土豆: , 黑胡椒碎: , 大蒜: , 雞汁: , 黃油: , 美國大杏仁碎: , 橄欖油: 3湯匙

步驟

1將羊肉用刀背拍松,在羊扒上撒少許鹽和黑胡椒碎,腌制10分鐘

2紅腰豆用開水煮熟撈出。綠橄欖切成碎,洋蔥切絲。大蒜切碎,熟土豆碾成泥

3鍋內放黃油,煸香蒜蓉,放入土豆泥,放入紅腰豆,加鹽,雞汁,綠橄欖碎做成醬

4中火加熱平底鍋中的花生油,待燒至6成熱時放入準備好的羊排,將兩面煎上色(約1分鐘即可)放入洋蔥絲,烹入紅酒,煎熟出鍋裝長盤

5將橄欖醬用小勺,放在煎好的羊排上,灑上美國大杏仁碎


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