原料

蝦仁: 250g， 鮮豌豆粒: 20g， 紅腰豆: 20g， 甜蜜豆: 10g， 澱粉: 5g， 茉莉花: 1支， 鹽: 適量， 雞汁: 適量， 蔥絲: 適量， 薑片: 適量， 料酒: 適量

步驟

1蝦仁開背去蝦線，用鹽、雞汁腌制5分鐘，加澱粉拌勻；

2碗豆、腰豆、蜜豆清炒待用、蝦仁焯水15s待用；

3熱油鍋下蔥白、薑片炒香烹料酒，之後放入蝦仁炒勻收汁。

4加入豌豆、腰豆、蜜豆。

5茉莉花用二成油溫炸開點綴。