原料

牛扒一片 2cm厚度: ， 橄欖油: ， 黑椒: ， 食鹽: ， 自選配菜:

步驟

1腌制：把牛肉靜置至常溫，用紙把牛肉兩面的水分吸干，均勻抹上食鹽，黑椒，橄欖油，靜置至少20分鐘，2小時最佳。

2大火熱鍋，直至彈入水珠時迅速蒸乾，擺入牛扒，第一面大火煎3分鐘，翻面，第二面煎3分鐘，關火。

3靜置8分鐘，如果喜歡偏熟可以在熱鍋里靜置，如果喜歡偏生就放在碟子裡，鍋里如果有肉汁可以用來翻炒一下西蘭花或者蘑菇做配菜。

4再配點土豆泥或者米飯，簡單的一頓高大上的西餐就做好了。