原料

調料：秘制口者口者醬15克，味精5克，雞精5克，朝天椒3克，胡椒粉2克，香油2克，二鍋頭10克，色拉油60克。

步驟

1、茼蒿去葉留杆，入沸水鍋中大火汆2秒，撈出控水；朝天椒切小節備用。 2、將茼蒿加入秘制口者口者醬、味精、雞精、胡椒粉、朝天椒攪拌均勻。 3、沙鍋上火，入色拉油燒至七成熱時，下入拌好的茼蒿，快速翻勻，淋香油，點燃酒精爐上桌即可。

小技巧

特點：清淡爽口，帶有海鮮的奇妙香味。 秘制口者口者醬①： 柱侯醬1千克，海天海鮮醬500克，海天磨豉醬400克，桂林辣醬500克，沙嗲醬150克，沙茶醬150克，廣州腐乳、南乳各20克，芝麻醬400克，花生醬400克，干制大地魚200克（用烤箱將大地魚烤酥香，加入陳皮200克、小茴香200克、海米200克，入烤箱中烤香打成末）調勻即可。 秘制口者口者醬②： 李錦記蝦醬300克，花生醬150克，芝麻醬150克，加入香油調勻即成，突出了蝦醬的清香味。