原料

香菇: 4朵， 牛肉: 500克， 洋蔥: 半隻， 海天黃豆醬: 100g， 花椒: 50粒， 辣椒油: 適量， 冰糖: 10g， 姜: 5g， 花生油: 50g， 白芝麻: 10g， 花生: 30粒

步驟

1牛肉切片用清水泡20分鐘，去一下血水

2切丁，冷水下鍋煮開去血沫，撈出牛肉粒瀝干水備用

3姜切碎

4香菇切粒，姜和洋蔥切碎

5熱鍋炒香花椒，用石臼敲碎

6鍋底加少許油，小火炒化冰糖

7冰糖全部融化，加入油，依次放姜、洋蔥、香菇，小火炒至不冒水汽，能聞到香菇味道，再放入辣椒油，花椒麵，海天黃豆醬，中火炒出油，加牛肉粒繼續炒。 重點來了，熬醬！ 熬醬就是用小火一直熬20分鐘，期間每五分鐘翻炒一次。 最後一次翻炒，我加了花生碎和炒熟的芝麻，另外撒了一丟丟鹽，當然了，黃豆醬很咸，口味偏清淡的親可以不放了。 很不錯的味道，拌面，拌飯也很好吃～

8試著拿來拌面用，裡面的花生真心好吃