海膽 1-2: 只， 嫩豆腐半: 塊， 鹽半勺: 克， 吞拿魚/三文魚等刺身: 半塊， 日本大葉: 亮片， 蘑菇: 半包， 蘿蔔芽: 10-20根， 芥末: 按個人喜好
1將兩片日本大葉鋪在盤子上， 乾淨的碗裏海膽洗乾淨搗碎，吞拿魚切小碎塊，加上小豆腐切塊，一起加鹽攪拌均勻
2小蘑菇在水裡煮熟，撈起後冷水浸泡到冰冷
3所有食材擺盤即可