海蝦: 11隻， 藕片: 7片， 胡蘿蔔: 1根， 南瓜: 1小塊， 麵粉: ， 雞蛋: ， 天婦羅粉: ， 冰水:
1南瓜去皮切片,胡蘿蔔切片,備用.
2蝦去皮去頭,留尾巴,在蝦身上用刀劃幾道,劃斷筋,這樣蝦就會筆直.
3藕片解凍,備用.
4將蝦身上沾上麵粉.
5天婦羅粉加雞蛋和冰水調和成澱粉糊.
6將沾好麵粉的蝦沾上澱粉糊.
7鍋內放入適量的油,待油熱,放入裹完澱粉糊的蝦,炸至表面金黃,撈出,瀝干油份,備用.
8同理將南瓜片,胡蘿蔔片和藕片炸好,撈出,瀝干油份,擺盤.