【蛋汁】: ， 雞蛋: 3個， 木魚湯底: 450ml， 酒: 半湯匙， 淡味醬油: 1茶勺， 鹽: 1/3茶勺， 【其它配料】: ， 三文魚籽、蓴菜、山藥蓉: ， 煙燻三文魚、芝士: ， 海膽、梅子干: ， 只加山藥蓉和醬油:
1將木魚湯底加熱，煮沸後加酒、醬油和鹽，放涼備用。
2雞蛋打散後加入1中拌勻。 用濾網過濾一下，倒入小蒸碗中。
3開水入鍋（竹蒸籠），中火蒸3分鐘轉小火蒸12－15分鐘。 冷卻後放冰箱冷藏。
4吃的時候加入配料點綴即可。冷吃，夏天適合。
