原料
芋頭: 1個， 白糖: 15湯勺， 水: 半碗， 蔥花: 適量， 陳皮: 幾片
步驟
1提前泡發陳皮，並切碎。適量蔥花
2芋頭切成條，建議別太大。不用炸太久，以免炸過頭不好看。
3熱油大火炸
4炸完把油盛到另一個碗，鍋底儘量別留油。
5倒入糖和半碗冷水，大火熬糖。要不停的畫圈圈
6把糖熬至出現很多小細泡，粘稠狀。注意糖漿自然滴落時不再是小水流狀，而已有點小片狀滴落就可以了。熄火放蔥花和陳皮，再趕緊把炸好的芋頭放進去。不停翻拌直至變干出砂就可以了從熄火到出砂大概一分鐘就搞定，出砂後趁熱把粘在一起的芋頭用筷子分開。全部分開後就可以裝盤了
7成品，已經盛了一盤了。要拍照時居然都被家人吃完了
小技巧
熬糖要注意，糖的火候決定了這道菜的質量
