蕎麥麵: 70g， 大蔥: 小半截（約6cm）， 鐵棍山藥: 小半截（約6cm）， 芥末: 一坨， 冷凍的冷麵汁: 1/3碗， 冰水或冰塊: 800ml
1鍋里放入足夠的水，開水煮沸後放入適量蕎麥麵（我自己的一人份量是70g），沸水煮5分鐘，中間要用筷子搞一搞～（沒錯，我說的就是廣式普通話）
2在煮麵的同時，我們可以備一下其他材料。先切大蔥圈圈，大蔥選蔥白那一段，橫切成約5mm的圈圈備用。
3然後做山藥泥。用擦板擦啊擦，擦完後用筷子拌一拌，留著備用～
4倘若咱手不是特別拙的話，5分鐘應該可以完成剛才3&4的步驟。接下來把煮好的蕎麥麵撈起來過2～3次冰水冷河，直到麵條也是冰冰的～
5最後就是擠一小坨芥末到碗里，然後倒適量冷麵汁。如果冷麵汁太鹹的話，可以再加點冰水～
6最後一步就是把剛剛備好的蔥段和山藥泥拌入冷麵汁里，開吃！