原料

米，雞肫，鹽，醬油，料酒，生粉，薑絲，油，蔥花

步驟

1.米洗好後，提前用浸泡1個小時.(米提前泡過，就比較容易煮熟. 不容易燋底.) 2.雞肫切成花，雞肝切片，放鹽，醬油，料酒，生粉，油，薑絲拌勻腌15分鐘. 3.在沙鍋的內壁抹上油，(這樣不易糊底)然後把泡好的米倒進鍋里. 先用中火，等水煮到開始沸騰後，把火調小，等飯開媽冒泡，起飯眼時，把腌好的雞肫雞肝放進鍋里，用筷子撥散後，合上蓋用小火繼續燜5-10分鐘(聽到沒水聲，只有吱吱響就差不多了.) 4.然後熄火，再燜 10分鐘就可開蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了，