原料
日本豆腐: 4條， 裙帶菜: 200克， 魔芋: 200克， 香菜: 10克， 蒜: 10克， 鹽: 1匙， 味精: 0.2匙， 糖: 0.5勺， 醋: 1勺
步驟
1新鮮的裙帶菜剛從海里撈回來洗凈瀝干水份
2裙帶菜梗切成斜薄片
3在開水中焯水裙帶菜立刻變成草綠色特美焯水時間不能過長既影響口感又營養流失
4焯好水的裙帶菜立即放人冷水中過涼
5裙帶菜瀝干水份備用
6魔芋卷在開水中焯水後立即放入冷水中過涼後瀝干水份
7裙帶菜和魔芋卷放入容器中同時放入蒜泥、香菜、鹽、糖、醋、味精
8調味料拌勻入味即可享用
9玉子豆腐切成一厘米厚的片狀備用
10拌好的爽口涼菜盛入盤中玉子豆腐擺在外圍一圈將剩餘的拌菜汁淋在玉子豆腐上即好吃又美觀
11口感棒極了裙帶菜梗和魔芋卷的脆爽加入了玉子豆腐的嫩滑特別給力
12早餐中不可缺少的小菜噢
13特別適合兒童作為一日三餐的搭檔
小技巧
裙帶菜的含碘量較高，而且還富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒、甘露醇、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種微量元素，是一種鹼性食品，具有低熱量、中蛋白、高礦物質的特點。 1、裙帶菜是一種富含碘很高的海藻，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。 2、裙帶菜含有豐富的鉀，鉀可以保持人體平衡地攝入鈉，並有擴張外周血管作用，因此能防治高血壓。 3、裙帶菜富含的豐富膳食纖維具有刺激腸道蠕動的作用，縮短糞便在腸道內的停留時間，可促進排便，排毒，有防治便秘，痔瘡的功效。 4、裙帶菜與綠葉蔬菜相比，其粗蛋白、鈣、鐵的含量均高出幾倍，對人體有保健作用。 5、裙帶菜含有昆布素等，可抑制膽固醇的吸收，降低血液黏度，預防血栓形成，清除血脂。
