牛骨頭: 2斤（一根大骨頭大概4斤多，燉了一半）， 蔥: 1根， 姜: 1塊， 草果: 1顆， 桂皮: 1片， 料酒: 少許， 花椒: 15顆左右
1剛買來的大骨頭，這是其中一半，先用涼水浸泡，清洗和拔血水
2放入鍋中稍煮，主要是去血沫，另加三段蔥三片姜，還放了點料酒，漸漸的血沫就煮出來了看到骨頭上不再有血色就可以撈出
3撈出一定要清洗一下，否則血沫會粘在上面，清洗後再煮湯就會比較乾淨，第一鍋水就不用了
4另備一鍋新水，沒過骨頭，放入牛骨、蔥4段、姜5片、花椒15顆左右、草果1顆、桂皮1片，我用的是陶瓷鍋開煮的，新水燒起比較慢
5大火開鍋後約十分鐘就轉小火，有少許血沫打掉即可，扣蓋慢燉2小時後關火，大功告成！
6喝的時候加點鹽，小小享用一下，湯色純漂油花，味美營養價值高。
當媽了就變的事無巨細，中途添水的時候一定加開水…