原料

鮮羊蠍子: 3斤， 香料：: ， 桂皮: 15克， 花椒: 15克， 草果: 2顆， 小茴香: 15克， 大料: 15克， 砂仁: 5克， 香菜籽: 5克， 良姜: 1整塊， 丁香: 5克， 肉蔻: 5克， 干辣椒: 適量， 麻椒: 適量

步驟

1將鮮羊蠍子洗凈，切段，放入冷水中，在冷藏室泡一晚，出血水

2第二天將泡好的羊蠍子洗乾淨，鍋中倒入冷水，放入羊蠍子，大火煮開後撇去浮沫

3蔥姜切段加入開水鍋中，所有的香料包入一個小袋子放到鍋中，加入羊蠍子，大火煮開後，蓋蓋中火煮1小時，關火後蓋蓋燜40分鐘即可