干椒: 若干， 小米椒: 一把， 白洋蔥: 半個， 紅蝦: 1000g， 帶子: 300g， 魷魚須: 300g， 青口: 400g， 龍口粉絲: 兩卷， 土豆: 半個， 長豆角: 300g， 生薑: 適量， 蒜瓣: 適量， 米酒: 適量， 月桂葉: 四片， 花椒: 若干， 小茴香: 若干， 丁香: 兩粒， 豆蔻: 兩顆， 白芷: 幾片， 豆豉醬: 半罐
1準備工作： 1，青口洗刷後用清水浸泡，紅蝦洗凈剪開蝦背去蝦線，魷魚腳和帶子清洗凈，粉絲用清水浸泡，土豆去皮切片，長豆角洗凈切段，洋蔥切絲，生薑切片，大蒜壓成蒜泥，小米椒洗凈切段。 2，所有香辛料包括干辣椒花椒在內，用開水焯燙後混合備用（這樣做是為了最大限度的提升香料的鮮味）
2所有水產除了青口，分類放入油鍋185度高溫速炸 如果沒有電油鍋的話，以筷子插入油鍋會看到小泡泡為準 1，魷魚腳和帶子，基本就是三秒的時間就夠了。一定要擦乾水分！我在這裡懶了一下以至於犯了一個無比愚蠢的錯誤。就是直接略控水就直接丟下去炸，還蓋了蓋子，結果因為水分過多整鍋油像火山噴發一樣噴出來。 2，炸蝦，基本是十幾秒，分兩次炸的，不必全部熟，等下還要炒的。 3，炸土豆和長豆角，半分鐘左右吧，注意油溫。 炸完的東西還是要繼續分類放，方便等一下分類炒，記得要瀝干油，不然成品會很膩很膩。
3起油鍋，一定要小活不然一下子就糊了，放入香辛料，略炒，然後放入小米椒，半罐豆豉醬，大約兩分鐘，再加一些鹽巴炒出香味後，盛出備用。
4起油鍋，很少一點點油就好，調大火，放入薑片，蒜泥，略炒。再放入炸過的魷魚腳和帶子，烹入米酒，還有上一步炒好的麻辣豆豉醬，讓海鮮上色，馬上盛出。
5用上一步相同的方法炒紅蝦，然後盛出備用，注意千萬不要炒糊了。
6炒完蝦的鍋不用洗，就著剛才剩下的汁料來炒粉絲，如果所剩無幾，就重新倒入兩勺香辣豆豉醬，注意不要烹入渣滓。粉絲需要小火快速攪拌，一手拍照一手幹活的我，真是好佩服那些每個作品都發步驟圖的大神們?（粉絲如果比較乾的話，可以加兩勺水，加過水後，要一刻不停的攪拌哦）
7把炒好的洋蔥，炸好的蔬菜鋪在烤盆最下方，然後再鋪上炒好的粉絲 這時候烤箱可以預熱180度啦
8炒好的這幾樣，忍不住偷吃幾口嚶嚶嚶
9起油鍋，炒香洋蔥，加入薑片，和香辣豆豉醬。
10加入青口，略炒，再烹入米酒。
11在烤盤上，在粉絲之上，再依次鋪上大蝦，青口，和魷魚帶子，然後入烤箱，180度10分鐘就好啦。
12人見人愛花見花開停不了口的下飯菜！還不試試看！
一定會有人覺得有炸不健康的，其實用開水焯燙一樣可以起到防止海鮮在翻炒時出水的作用，只是在口味上肯定還是有區別的嘛。 豆豉醬一定不能用老乾媽香辣豆豉代替！老乾媽的味道太洗腦了，可不要讓海鮮鍋變成老乾媽鍋喲！實在不行的話，干豆豉泡發，用熱油加一些蔥花啦，鹹魚干啦炒一下也是可以的。