海蟹3個: ， 海天拌飯醬: ， 油: ， 花椒: ， 白糖: ， 鹽: ， 澱粉: ， 干辣椒: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 香菜:
1將螃蟹用刷子將髒東西刷乾淨，並掰開將殼裡面的髒東西清理乾淨，剁成小塊備用
2螃蟹沾澱粉備用
3鍋內放入油燒開後放螃蟹
4大火炸至螃蟹金黃
5鍋內放入油，加入花椒、干辣椒炸出香味，加入蔥、姜、蒜出香味
6加入海天拌飯醬炒勻
7放入炸好的螃蟹、鹽，炒至均勻
8加入少許水小火燜至螃蟹入味，灑入香菜、白糖拌勻後出鍋即可
1、螃蟹炸一下後口感更好一些； 2、要想螃蟹更入味一些必須加入少許水燜一會，一定要小火。