鹽: 適量， 新鮮雞肉: 半隻， 新鮮嫩艾葉: 兩把， 米酒（不是料酒）: 適量， 姜: 適量， 油（如果雞很瘦沒有油的話）: 少量
1擇菜，取嫩葉洗凈。菜杆老的不要。
2所有食材洗凈切好（不鏽鋼碗里是米酒）
3少量油，把薑片和雞肉稍微炒一下（不用炒熟），加入米酒煮開
4米酒煮開後加水，持續大火煮開，不要蓋鍋蓋
5湯煮沸後加入艾葉調至中火繼續煮30分鐘，不要蓋鍋蓋。
6加鹽出鍋